企業動態

美味是一種舌尖上的誘惑

更是精神上的享受

一部神仙劇新鮮出爐

奇幻世界愿望菜喚起你的味蕾！

根據知名網絡作家

“萌教教主”小說改編的電影《仙廚奇緣》

近日在愛奇藝火熱上映

仲景食品也是該影片的贊助商之一哦~

青年女星柴蔚飾演女主莫瑜

青年男星曹佑寧飾演男主長亭

他們在這部電影中

演繹了一段浪漫曲折的愛情故事~

作為一部奇幻浪漫愛情題材的網絡大電影

劇中除了甜甜的狗糧

最讓人心動的

就是長亭制作的充滿神奇色彩的愿望菜！

用最寶貴的東西來換取愿望菜

吃了如意廚房主廚制作的菜肴

就能夠愿望成真

曲折婉轉的劇情

精致唯美的夢幻世界

可謂是把人抓的緊緊的！

劇中讓女主感動滿滿的愿望菜

正是使用了仲景香菇醬！

簡直是實力搶鏡啊

長亭瞬間從霸道總裁化身為貼心暖男~

（仲景香菇醬搶鏡片段）

雖然經歷了不少磨難

但兩個人兜兜轉轉

最終還是走到了一起

不得不說

這其中香菇醬可是有著不小的功勞呢~

劇中飾演幼年莫瑜的小姑娘

在片場對香菇醬簡直愛不釋手

如果給你一道香菇醬愿望菜

你會許下什么愿望呢？

為TA做份你的愿望菜

把愛放在食物里~

啦啦啦

來源：國際在線

原文鏈接：http://hn.cri.cn/20181204/bc5ba19c-ae9c-c6a7-6a81-afbec69fc4df.html

國際在線河南頻道消息：阿根廷被稱為世界糧倉和肉庫，是世界第一大牛肉生產國，出口到中國的阿根廷牛肉占阿根廷牛肉總出口量的一半以上。仲景食品新上市的勁道牛肉醬，正是選擇以純天然、無污染、高蛋白的阿根廷牛腱子肉為主要原料，通過精心調制，將來自2萬公里以外的精品牛肉，賦予中國味道，成為復合了中阿美食特色的便捷化“國際美食”。

勁道牛肉醬

??這些牛大部分都來自阿根廷著名的潘帕斯草原，這片擁有大面積優良草場的草原正是阿根廷生產高級牛肉的奧秘所在。據阿中生產、工業和貿易商會主席埃內斯托·塔沃阿達塔沃阿達介紹，阿根廷的牛純靠吃天然牧草長大，從不吃混合飼料，加上當地水質和空氣都很優良，所以牛肉勁道，脂肪含量較低。

??勁道牛肉醬中18%的牛肉含量遠超市場上同類產品，而且顛覆了傳統牛肉醬塊大粒大的產品形態，牛肉以絲狀呈現，牛肉多多、絲絲分明、濃濃肉香、口口勁道，產品真材實料，更加適口，獲得廣大消費者認可。

??據了解，仲景食品是國內知名的調味醬生產企業，其生產的仲景香菇醬已連續十年暢銷國內，近年來也陸續出口韓國、英國、加拿大、澳大利亞、荷蘭、美國等多個國家和地區。從仲景香菇醬到勁道牛肉醬，仲景食品正是得益于“一帶一路”框架下中國和阿根廷全面戰略伙伴關系的發展，并緊跟消費升級趨勢，將來自于阿根廷的精品牛肉匠心調制成美味食品。（文 孫雪華）

來源：新浪新聞

原文鏈接：https://henan.sina.cn/toutiao/2019-01-11/detail-ihqfskcn6221969.d.html

1月11日，仲景食品股份有限公司（以下簡稱仲景食品）最新研發的元氣美食——六菌湯正式發布上市。

“菌菇是個寶，多吃菌菇身體好！”這句老話講的便是菌菇的養生之妙。在《中國居民膳食指南》（2016）中有著更科學具體的介紹：“菌菇類含有豐富的營養成分和有益于人體健康的植物化學物，如蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素、礦物質、以及菌菇多糖等多種營養物質！”。據了解，菌菇中的獨特成分——菌菇多糖，對于增強人體免疫力、提高抵抗能力有著重要的作用，其中香菇多糖被醫學界證實具有抗癌的功效。從中醫角度來講，菌菇著實能幫助人們恢復元氣。更值得一提的是，中國神州系列飛船航天員的營養餐中，就時常出現杏鮑菇、木耳等菌類食材。

仲景食品此次推出的六菌湯根據人體正常營養所需，優選鮮香菇、蟹味菇、白玉菇、杏鮑菇、金針菇、木耳，加入小火慢熬后的雞湯調制而成，味香濃，營養足。香菇嫩滑鮮美高蛋白； 蟹味菇具有獨特蟹鮮味，含有豐富的維生素和氨基酸； 白玉菇脆嫩鮮滑，含有大量多糖及維生素； 杏鮑菇具有杏仁香氣，鮑魚口感，含有多種礦物質及豐富的膳食纖維；金針菇鮮嫩爽口，賴氨酸含量高，又稱“益智菇”；木耳質地柔軟，營養豐富，是人體“清道夫”。六種菌菇科學搭配，充分保留了原始營養和鮮香滋味，互補融合更加健康。食用仲景食品的六菌湯，只需6分鐘便可輕松做出花式菌菇湯，使做湯喝湯不再繁瑣匆忙，即刻便恢復滿滿元氣。

六菌湯中的菌菇含量達到60%以上，相比市場上的膏狀、粉末狀菌菇類速食湯產品，可謂真材實料，且口感鮮嫩、營養豐富。日常食用時，既可以直接加四倍水，沸煮6分鐘一氣呵成六菌湯，也可以加入面條、水餃、豆腐、魚片、肚絲等，做出六菌湯面、六菌湯水餃、六菌豆腐湯等各種美味；還可以直接作為火鍋湯料，涮出鮮美菌菇味。

滋補喝湯，養生吃菌。六菌湯是上班一族、家庭煮婦、素食達人等人群的“元氣美食神器”，無論是小饑小餓，還是家庭聚餐，輕松6分鐘，玩出自己喜歡的花樣吃法，既美味飽腹，又補充營養。

仲景食品是河南省知名食品企業，其明星產品仲景香菇醬幾乎家喻戶曉，是80后、90后成長記憶中的百搭美食。據了解，六菌湯繼續踐行仲景食品“讓健康有滋有味”的品牌理念，是仲景食品繼仲景香菇醬、勁道牛肉醬之后，傾力打造的又一創新型健康食品。

來源：國際在線

原文鏈接：http://hn.cri.cn/20190521/daf5b590-8f00-2b0d-c621-833eafa28291.html

國際在線河南頻道消息：5月18日，仲景食品股份有限公司（以下簡稱仲景食品）迎來了首款下飯菜產品——“香菇小丁”。

“香菇小丁”宣傳圖

??自十年前“仲景香菇醬”問世，仲景食品便開啟了營養佐餐產品新時代，開創出香菇產品新紀元。近些年“元氣六菌湯”“勁道牛肉醬”“香菇小丁”下飯菜等新品層出不窮，豐富消費者健康餐食的同時，也實現了企業自身的價值。

“香菇小丁”宣傳圖

??依靠得天獨厚的自然條件，南陽西峽香菇品質優良營養價值高，相繼被評為國家地理標志保護性產品和國家生態原產地保護產品，也獲得“世界香菇看中國，中國香菇看西峽！”的贊譽。仲景食品立足南陽西峽，立足優勢香菇產業，不斷創新打造出多種香菇類營養佐餐產品，不僅帶動了西峽香菇的產業轉型和價值升級，推動區域食品產業持續做強做大，也為西峽十多萬菇農創收致富帶來福音。

??據了解，仲景食品此次上新的“香菇小丁”是首次為消費者傾心打造的創新型營養美味下飯菜產品，選用優質西峽香菇和地道成都紅油再加上多種天然香辛料，應用獨特的工藝精制而成，其色紅亮透徹，其香醇厚綿長，其味香辣爽口，香辣鮮兼具，開味又下飯。

??遵從“讓健康有滋有味”的企業使命，仲景食品深耕菌菇產業，以“香菇小丁”續寫香菇產品新篇章，致力于打造中國調味品行業又一個創新標桿。（文/圖李金娣 編輯 萬慶麗）

文章來源：中國食品報網

原文鏈接：http://www.cnfood.cn/shendubaodao137401.html

【豆腐做成了豆腐乳，黃豆做成了黃豆醬，辣椒做成了辣椒醬，那么，香菇為什么不能做成香菇醬呢？日前，中國食品科學技術學會組織有關專家，在北京對仲景食品股份有限公司自主研發的“香菇調味料關鍵技術研究和產業化應用”項目進行了鑒評。經質詢和討論，專家委員會一致同意該項目通過鑒評。專家委員會給出的鑒評意見是，該項目具有原始創新特征，技術居國際先進水平。項目利用香菇加工副產物——香菇柄為原料進行深加工生產，對促進農產品精深轉化、農民增收有積極的意義。專家委員會由來自于中國農業大學、國家食品安全風險評估中心、中國調味品協會、北京工商大學、北京市農林科學院等單位的多位專家組成?！?/span>

　　科技把香菇柄變成“香餑餑”

　　近年來，我國調味品行業每年增速均超過20%。香菇調味料產品具有醇厚感強、營養豐富等特點，在食品工業中應用廣泛。而以香菇柄為原料應用酶解技術開發調味料產品，對促進我國調味品的轉型升級開啟了新的思維。

工人們對香菇醬原料進行精選

　　專家委員會認為，項目以香菇加工副產物香菇柄為原料，研發真空浸潤技術和生物酶解技術，實現了酶解、分離、濃縮制備香菇抽提物的工業化生產。香菇抽提物含氨基酸、多肽等多種呈味物質，風味自然飽滿。與傳統提取的香菇原膏相比，氨基酸態氮含量和主要風味物質呈味核苷酸二鈉（I+G）含量顯著提高；項目利用香菇抽提物與熱反應相結合開發肉味香菇調味料，豐富了市場上調味料產品種類。同時，項目以香菇柄為原料，應用超微粉碎與生物酶解技術，縮短酶解周期，制備的香菇酶解產物無需進行固液分離，既產生鮮味成分又可起到食品基料的作用。香菇酶解產物與香菇原生粉相比，氨基酸態氮和游離呈味核苷酸二鈉（I+G）含量提高，顯著增強了香菇特征風味。

　　企業創新主體地位得以釋放

　　中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國認為，未來，我國的調味品終端市場空間廣闊。在我國肉味香精調味料的市場應用方面，仲景工作做得扎實——一方面做香精產品，另一方面做終端食品。孫寶國院士介紹說，我國肉味香精調味料涵蓋了三代技術，第一代技術以肉、骨頭為原料開發；第二代技術是應用脂肪調控氧化技術，以增加肉類特征風味；第三代，應從菌類中找思路。因為菌類中含有蛋白質，一些菌菇中蛋白質高達２０%，同時其蛋白質結構、氨基酸組成也不同于其他物質，會產生獨有的風味。他希望，調味料生產企業要考慮“兩條腿”走路，一條是開發香精產品，另一條是食品。他認為，咸味香精行業未來要做大，靠的是做終端食品，要與消費者面對面。

　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，很多實用的好技術，是企業從實踐中一點點“摳”出來，十分了不起；企業長期的專注、專業地把自己的事做好，研究好自己的產品，把香菇研究明白，形成差異化的產品定位，實現自身的價值，值得點贊。更值得關注的是，企業生逢其時——恰逢我國食品工業正從高速增長到健康轉型的這一階段。在這一大的環境背景下，擁有“營養、健康”基因的香菇產品，將迎來更大的消費市場。香菇柄酶解產品，為轉型中的食品工業提供了一個很好的配料。這種創新，也契合了市場未來發展趨勢。

　　孟素荷強調說，科技與企業的有效對接，將支撐企業長久、有質量的發展。做百年企業，一定有自己最核心的產品，在市場上形成不可替代的位置。核心產品的背后，一定有著強大的科技支撐。作為創新的主體，企業要找到與自己一路相隨的科技支撐，專注于自己的優勢領域，形成差異化定位。具有“營養、健康”特征的香菇產品大有市場空間。

　　孟素荷認為，一個企業向更高階段邁進，靠的是科技，但不能使科技“空心化”。未來，行業在做好應用研究的同時，也要加大基礎研究與應用研究的結合。如此，才能謀求更扎實、更長遠的發展。她同時建議，企業要多走出去看看“別人家的市場”——要走出國門看同類產品的包裝設計等，在“土到底”或“洋到家”兩條路上做到位。

　　“優質資源+創新”支撐企業發展

　　“豆腐做成了豆腐乳，黃豆做成了黃豆醬，辣椒做成了辣椒醬，那么，香菇能不能做成香菇醬呢？”帶著這個疑問，河南省西峽縣食用菌產業協會會長、仲景食品股份有限公司總經理朱新成開始了嘗試。為什么看中香菇？原因在于，仲景食品所在地西峽縣的農民有一半在從事與香菇有關的產業。自1998年開始，香菇已成為河南省西峽縣第一產業。經過多年的發展，香菇已成為河南省第一出口農產品，而西峽縣的香菇出口量占全國第一。

　　“香菇柄中含有大量與香菇蓋相同的營養和風味成分及其前體物質，如蛋白質、香菇嘌呤及多種微量元素等。其中，蛋白質含量為２０%。能否將其進行進一步的利用？”成為企業所思考的。仲景利用生物酶解技術和真空浸潤技術，實現了酶解、分離、濃縮制備香菇抽提物的工業化生產。同時，結合食品生產實際需求縮短酶解時間，并大幅減少生產用水，制備的香菇酶解產物無需進行固液分離，既能產生鮮味成分又可起到食品基料的作用。

　　朱新成表示，未來，植物基是發展趨勢。因此，想從在菇類資源中“淘金”。但要在傳統的調味料市場上占有一席之地，最重要的是做和別人不一樣的東西。而公司所進行的風味化研究，正是以菇柄為中心而展開的。

　　多出的“一剪子”讓農民得實惠

　　“過去被菇農遍地丟棄的香菇柄，現在通過標準化處理，每公斤市場價高達30元?！睆膶嵺`中摸索出經驗，企業和菇農實現了“雙贏”。朱新成很自豪地告訴記者，在對香菇柄的處理加工中，菇農以往的“一剪子”變成“兩剪子”。這多出的一剪子，讓農民的收入大大增加。以往，按傳統方式，農民在處理香菇時，只一剪子讓菇傘和菇柄分開；如今，多出的一剪子，標準化處理菇柄的另一端，方便企業收購。而這多出的一剪子，讓以往香菇柄的收購價從每公斤3元，攀升至每公斤30元。以往，被看不上眼的香菇柄，成了菇農的香餑餑。兩剪子后的菇柄標準是：兩頭平齊，無袋料沫屑，無發黑現象。

　　據了解，西峽縣是全國食用菌生產大縣，早在20世紀70年代就成為河南省雙孢蘑菇出口基地，２０世紀80年代段木黑木耳和椴木香菇生產在全省排在首位。香菇產業發展經歷了四個階段：椴木香菇階段、袋料香菇階段、標準化種植階段、上檔升級階段。在栽培模式上，從2008年西峽縣開始推廣香菇標準化栽培，目前標準化率達98%以上。

　　朱新成說：“目前，西峽縣有約20萬人從事香菇生產和經營，農民收入的60%來自于這一產業?！蔽鲘{現有香菇醬類企業近10家，年生產能力1.1萬噸左右，以內銷為主。近20年來，西峽香菇獲得“國家地理標志保護產品”“生態原產地產品保護”等諸多榮譽。

　　在“三減三健”上大有拓展空間

　　中國調味品協會執行會長衛祥云認為，企業快速發展的原因在于抓住了關鍵技術。這也契合了政府工作報告對“高質量發展”的要求。在他看來，仲景研發的這些以菇柄為原料，用酶解技術開發的相關產品，有著令人愉悅的氣味。

　　中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇則表示，在“三減三健”方面，以菇柄為原料的相關產品，未來還大有拓展空間。

　　北京市農林科學院蔬菜研究中心趙曉燕研究員談到，農副產品精深加工，對于延伸產業鏈，促進農民增收，意義重大。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院陳芳教授對在開發以菇類為主要原料的產品安全性管控方面提出了相關建議。同時，她指出，在未來，老年市場廣闊，但目前市場上老年食品少。如何利用好菇類原料開發方便老年人食用的相關產品，值得業內思考。

文章來源：鳳凰網

原文鏈接：http://biz.ifeng.com/a/20190513/45532795_0.shtml

日前，中國食品科學技術學會組織有關專家，在北京對仲景食品股份有限公司（以下簡稱仲景食品）自主研發的“香菇調味料關鍵技術研究和產業化應用”項目進行了鑒評。

評審專家指出仲景食品以西峽優質香菇為原料，應用科學技術方法，顯著增強了香菇特征風味，也豐富了市場上調味料的產品種類。且利用上述技術研發產品已實現產業化生產，有效提高了香菇資源利用率，經濟和社會效益顯著，市場前景廣闊。

河南省西峽縣寨根鄉菇農喜獲豐收

仲景食品的香菇醬、香菇浸膏、香菇抽提物、香菇調味料以及六菌湯等系列產品是在探索香菇科技道路上持續多年而形成的的重要成果。

開創香菇醬新品類

2008年，仲景香菇醬上世，一經推出即引爆熱潮，開啟營養佐餐新時代，成為中國食品品牌新貴。

“在全世界，我們是第一個想到并利用發酵技術把香菇做成醬的，也是第一家把香菇醬推向市場的?！敝倬笆称酚邢薰究偨浝碇煨鲁勺院赖卣f。

早在十年前就有著這么一種說法：“世界香菇看中國，中國香菇看西峽！”香菇種植從國外引進到西峽歷經三十余年屢盛不衰，依靠西峽得天獨厚的自然條件，使得這里的香菇品質優營養價值高。在這樣優質的“原材料生產基地”的環繞中，仲景食品感受到作為全國香菇之鄉的西峽，多數香菇產品是以鮮菇和初加工的干菇銷售出去的，其附加值太低。香菇的深加工向哪個方向探索呢？方便面袋中的醬包給了他們啟發，能否把香菇做成醬呢？如果成功，那一定是營養、方便和美味的食品。

2006年，香菇醬的研發人員開始采用做豆豉的方法進行研制，經過多年試驗，終于研制出了中國首創的發酵型香菇醬。

2014年8月，中國食品科學技術學會就曾對仲景香菇醬進行過一次專業的鑒評，專家委員會認為，仲景香菇醬為食品行業的新高度和發展方向，市場前景廣闊，潛力巨大，產品屬國內首創，整體技術達到國內領先水平。

這些年來，仲景香菇醬始終引領菌菇類佐餐拌飯產品的行業發展，已成為中國調味品序列內的一個創新細分品類。仲景食品也帶動了西峽香菇的產業轉型和價值升級，推動區域產業持續做強做大。

引領香菇調味料產品升級

仲景食品似乎并不滿足于這樣成績，一路上不斷創新技術，在2016年，開發出以香菇柄為原料應用酶解技術的香菇調味料產品，這項技術的開發對促進我國調味品的轉型升級開啟了新的思維。

“香菇柄中含有大量與香菇蓋相同的營養和風味成分及其前體物質，如蛋白質、香菇嘌呤及多種微量元素等。其中，蛋白質含量為20%。能否將其進行進一步的利用？”仲景食品利用生物酶解技術和真空浸潤技術，實現了酶解、分離、濃縮制備香菇抽提物的工業化生產。同時，結合食品生產實際需求縮短酶解時間，制備的香菇酶解產物無需進行固液分離，既能產生鮮味成分又可起到食品基料的作用。

香菇柄酶解產品，顯著增強了香菇特征風味，這又為轉型中的食品工業提供了一個很好的風味配料。這種創新，不僅契合了市場未來發展趨勢，也為仲景食品帶來了新的增長機會。

帶著這些自主創新的香菇調味料關鍵技術的研究成果，2019年3月仲景食品又一次在北京參加由中國食品科學技術學會組織的項目鑒評，這次專家委員會認為，該項目具有原始創新特征，技術居國際先進水平。

再創元氣六菌湯

菌菇類食材含有豐富的營養成分和有益于人體的植物化學物，這樣的健康的食材如果做成方便食用的菌菇湯如何？帶著這樣大膽的設想，仲景食品的研發團隊經過長時間的探索，在2019年1月，元氣美食六菌湯推出上市了。

六菌湯及配料信息

六菌湯用優選的鮮香菇、蟹味菇、白玉菇、杏鮑菇、金針菇、木耳，再加入仲景食品的秘密武器——菇精調味料調制而成，看得見的菌菇真材實料，鮮味醇厚，軟嫩滑爽，直接加入4倍水，煮6分鐘即可享用。不但食材營養健康，而且制作輕簡快捷，完全符合現代人的消費趨勢，在湯類產品里可謂獨樹一幟。

正是這樣出人意料的創新產品頻頻出現，讓仲景食品在中國食品科學技術學會的項目鑒評中多次受到了專家的稱贊。

仲景食品的香菇產品從國內首創，到迅速占據市場，技術水平從國內領先到國際先進，這其中的進步與發展都離不開企業長期專注、專業地把香菇作為重要的科學技術研究對象，并在漫長的研究過程中創新出符合香菇價值特征的科技應用手段，形成差異化的產品定位，實現自身的價值，用科技創新開創香菇產品新紀元，值得行業學習借鑒。

日前，仲景食品股份有限公司自主研發的“香菇調味料關鍵技術研究和產業化應用”項目，得到了中國食品科學技術學會【項目具有原始創新特征】的一致鑒評意見。

在鑒評會議上，中國食品科學技術學會理事長孟素荷說道“做百年企業，一定有自己最核心的產品，在市場上形成不可替代的位置。核心產品的背后，一定有著強大的科技支撐?！?/span>

中國食品科學技術學會理事長孟素荷端詳六菌湯

專家委員會指出仲景食品以香菇為原料，應用相關技術，顯著增強了香菇特征風味，豐富了市場上的調味品種類。

應用上述技術研發的六菌湯等新產品已實現產業化生產，有效提高了香菇的資源利用率，經濟和社會效益顯著，市場前景廣闊。

六菌湯應用核心技術產品—菇精調味料，使得鮮味更加自然醇厚，層次豐富。同時六菌湯精選多種菌菇，營養合理搭配。營養滿滿，元氣滿滿！

現場品嘗六菌湯的孟素荷理事長對其充滿興趣。她表示具有“營養、健康”特征的香菇產品大有市場空間。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷（左）與仲景食品總經理朱新成（右）合影

仲景食品以“讓健康有滋有味”為企業使命，注重產品創新和技術創新，持續開發出一系列香菇產品。

讓美味回歸簡單，讓生活更加精彩，讓健康有滋有味。

文章來源：央廣網

原文鏈接：http://www.cnr.cn/rdzx/cxxhl/zxxx/20190425/t20190425_524591081.shtml

老干媽辣椒醬風靡中國二十年，蜚聲中外。

　　仲景香菇醬火爆中原已逾十年，家喻戶曉。

　　在中國各地，像這樣驚艷于舌尖上的美食產品，不勝牧舉。它們經久不衰的基因，就是好吃的味道。

　　味道是什么？

　　文學家告訴我們，味道是飲食的靈魂，是對飲食揮之不去的記憶。

　　美食家告訴我們，味道是源于飲食，附于飲食，又超越了飲食的獨特風味。

　　科學家告訴我們，味道是自然饋贈的各種食材，經過時間的轉化，空間的轉換，融入科學烹制后的食物精靈。

　　哲學家告訴我們，味道就是美味之道，是那個“道可道，非常道”的與眾不同的玄妙。在企業家眼里，味之道是企業的核心競爭力，是結合了產品和技術的競爭優勢。

　　老干媽的味之道是嚴格的用料、保密的配方和不得而知的炒制工藝。

　　仲景的味之道是什么？

　　日前，在北京召開的中國食品科學技術學會項目鑒評會上，仲景食品“香菇調味料關鍵技術研究和產業化應用”項目一致通過鑒評，可以讓我們窺見一斑。

　　味在技術創新

　　走進仲景食品生產園區，隨處可見“尊重知識、尊重勞動、尊重創新、尊重創造”的宣傳標語，企業每年招聘大量食品工程專業的研究生、大學生來做技術研發，還招聘具有專業廚師功底的廚師來做風味研究，成立多個以工程師姓名命名的研發工作室。公司建立健全創新孵化制度，每季度對各類創新進行表彰獎勵。

　　在這種氛圍下，企業技術創新項目風起云涌，創新應用也給研發、生產、管理等各環節帶來了活力和改變。

　　打開仲景香菇醬瓶蓋，一股濃郁的醬香和菇香復合著撲面而來，瞬間俘獲味蕾，激發食欲。這種獨特的風味，靠的就是仲景食品的獨門秘笈——生物酶解技術和超微粉碎技術。

　　生物酶解技術，是將香菇中的蛋白質、核酸等大分子營養物質水解為小分子的氨基酸、小肽、核苷酸等呈鮮呈厚風味成分，使產品具有自然鮮、增風味的特征。

　　超微粉碎技術，較多用于制藥行業，是將香菇粉碎至200目以上，這樣提高了香菇粉的溶散性，增強了酶解后呈味物質的產生。

　　由此可見，仲景香菇醬好吃的秘訣，不是三勺兩鏟就能做出來的后廚味道，也不是靠各種香味配料調配出來的人工味道，而是靠科技釋放出來的香菇自然味道。

　　正如中國調味品協會執行會長仲衛祥云在此次會上評價，“企業快速發展的原因在于抓住了關鍵技術，仲景用酶解技術開發的相關產品，有著令人愉悅的氣味?！?/p>

　　中國調味品協會執行會長衛祥云品嘗六菌湯

　　大道至簡，仲景食品簡在自然、健康、本真、樸實的產品之道，簡在敬畏、匠心、科技、創新的技術之道。

　　味在產品創新

　　依托技術創新，帶來產品的升級換代，帶來產品的創新創造，賦予產品更大的市場價值。這種以研發帶動技術，以技術創新產品的永動內核，已為仲景食品發展壯大注入內生動力。

　　在2008年仲景香菇醬誕生之前的幾年里，仲景食品一直默默無聞，但花椒油120產品卻讓香辛配料行業刮目相看。

　　憑借較早的二氧化碳超臨界萃取技術和麻度辣度測定技術，仲景食品以花椒油120為代表的花椒辣椒類產品，成為行業內唯一能夠將產品的麻度辣度數據化、標準化的標桿。打破了傳統的“微辣（麻）、中辣（麻）、爆辣（麻）”的食品辛辣風味定義，使傳統香辛料時代進入數字化時代，為下游食品生產廠家穩定產品風味品質帶來了標準化和便利性。

　　香菇醬上市以后，仲景食品又開始專注于菌菇類產品的創新。細心的消費者會發現仲景香菇醬的標簽，配料標示“菇精調味料”，而非傳統的“香辛料、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉…”等一大串信息。這個菇精調味料也是仲景香菇醬好吃的突出貢獻者，它是利用超微粉碎技術和生物酶解技術結合，得到香菇酶解粉，再配以雞肉粉（膏），成為菇精調味料。它兼具天然菇鮮和雞肉鮮香，鮮香濃郁，增鮮增厚，久煮持鮮，用于仲景香菇產品之中，使之風味更加醇厚、獨特。

　　從香菇醬到香菇抽提物、菇精調味料，再到雞肉風味香菇調味料、豬骨風味香菇調味料，再到勁道牛肉醬和六菌湯，產品創新一以貫之。

　　中國工程院院士孫寶國品嘗六菌湯

　　中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國在此次鑒評會上說，在我國肉味香精調味料的市場應用方面，仲景工作做得扎實，——一方面做香精產品，另一方面做終端食品。

　　道生之，勢成之。仲景食品生于技術驅動之道，成于健康食品之勢。

　　味在品質精進

　　“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”講的是中藥炮制的精益求精。好的食品同樣如此，在色香味上不斷精進。

　　仲景香菇醬熱銷十余年，累計銷售超過4億瓶，除了靠用料講究、配方最佳、工藝純熟以外，還在味道精進上不斷下功夫，確保風味地道、醇厚。

　　主料和輔料炒制中，多幾秒少幾秒，都對醬體成品風味有著影響，為了給消費者呈現最好的風味，仲景食品也絕不會放過這細微的差別。

　　在制醬車間，配有多名風味工程師，他們對于香氣、味道有著超越常人的敏感，他們每天守候在高壯的超級大鍋旁，對批批物料和熬制中的每一鍋醬料進行無數次品評，并依據風味標準來判定每一鍋醬是否合格，只有質量安全、風味合格的產品才予以出廠銷售。

　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷點評仲景產品

　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷說，科技與企業的有效對接，將支撐企業長久地、有質量的發展，做百年企業，一定有自己最核心的產品，在市場上形成不可替代的位置，仲景食品具有“營養、健康”特征的香菇產品大有市場空間。

　　以勢養道，以術謀勢，無論是數據化的香辛風味配料，還是香菇深加工后的調味食品，仲景食品在永不停息的創新步伐下，一定能繼續奔向更寬更廣的美味之道。

2019年3月27日，中國食品科學技術學會組織有關專家，在北京對仲景食品股份有限公司自主研發的“香菇調味料關鍵技術研究和產業化應用”項目進行了鑒評。

中國調味品協會衛祥云會長品嘗六菌湯

中國調味品協會執行會長衛祥云品嘗了產品六菌湯，湯料獨特的風味使他眼前一亮。

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（品鑒會現場合照）

評審專家指出仲景食品以西峽優質香菇為原料，應用科學技術方法，顯著增強了香菇特征風味，也豐富了市場上調味料的產品種類。且利用上述技術研發的六菌湯、香菇醬、牛肉醬、多種口味的香菇調味料等新產品已實現產業化生產，有效提高了香菇資源利用率，經濟和社會效益顯著，市場前景廣闊。

專家委員會認為，仲景食品股份有限公司自主研發的“香菇調味料關鍵技術研究和產業化應用”項目具有原始創新特征，一致同意通過鑒評。

中國調味品協會執行會長衛祥云（左）與仲景食品總經理朱新成（右）合照

六菌湯優選鮮香菇、蟹味菇、白玉菇、杏鮑菇、金針菇、木耳，六種菌菇合理搭配，加4倍水，煮6分鐘即可食用，還可與其他食材隨心搭配，湯料豐富風味獨特，做的輕松，吃得健康!1

仲景食品以“讓健康有滋有味”為企業使命，注重產品創新和技術創新,持續開發出一系列香菇產品。

讓美味回歸簡單，讓生活更加精彩，讓健康有滋有味。